Hubert Proulx obtient en 2004 son diplôme de l'École nationale de théâtre du Canada, où il se démarque en obtenant le Prix du lieutenant gouverneur du Québec. Depuis, il a incarné plusieurs personnages, tant au théâtre qu’au cinéma et à la télévision. Il a notamment interprété Bobby Rajotte dans Virginie et était, entre autres, de la distribution de 19-2, Les étoiles filantes et De père en flic. En 2009, il a remporté le Prix de la relève Olivier-Reichenbach pour son rôle dans la pièce Le Retour. Avec Raphaël à Ti-Jean, il montera pour la première fois sur la scène du Théâtre du Bic.